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Concours du Meilleur Jeune Sommelier

Par DAVID POULET, publié le lundi 16 mai 2022 10:57 - Mis à jour le lundi 16 mai 2022 11:03
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Ce jeudi 12 mai était organisé le concours du Meilleur Jeune Sommelier à Tain l'Hermitage par la maison Chapoutier en collaboration avec l'entreprise METRO. Cette année nous avons eu la chance d'avoir comme parrain, Mr David Biraud, Meilleur Sommelier de France 2002, MOF 2004.

Margot Levavasseur représentait la MC Sommellerie du lycée Le Castel.

 Le concours a débuté par une analyse sensorielle d'un vin blanc et d'un vin rouge à l'aveugle sur une durée de 1/2h chacun. Et ensuite, d'un questionnaire d'une centaine de questions d'une durée d'une heure !

A l'issue de cette 1/2 finale, 6 candidats sont sélectionnés pour aller en finale. Malheureusement, Margot n'était pas  sur le podium mais elle a fièrement représentée sa formation en sommellerie. 

Le lendemain, les 6 candidats, pendant 1/2h, participaient à différents ateliers :

* commercialisation d'un menu gastronomique avec accords mets et vins (dégustés la veille) et réponse en anglais

* décantation

* analyse sensorielle de 2 vins à l'oral

* reconnaissance à l'aveugle de 2 spiritueux.

Un grand merci à la maison Chapoutier pour l'accueil des jeunes, c'est toujours un très beau moment de partage lors de cet évènement, l'occasion pour les jeunes sommeliers de se faire repérer par la profession et ainsi valoriser leur parcours de sommelier.